Matpakkeinspo : Eggerull med squash
☑️ Ca 35 gram proteiner ☑️ Enkel å meal-preppe ☑️ Holder seg i kjøleskapet hele arbeidsuka
Oppskriften på Eggerullen min, finner du her.
På dagens matpakke har jeg fylt eggerullen med creme fraiche, kokt og shredded kyllingfilet, pesto og rukkola.
Protein
Egg har 20 aminosyrer, der åtte er essensielle aminosyrer, som gjør egg til et høykvalitetsprotein. Og kokte egg er blitt en favoritt å slenge i matpakka når jeg vet proteininnholdet ikke helt strekker til.
9 minutter pleier å være helt perfekt, da er det satt, men litt fuktig plomme!
Dessverre har ikke egg spesielt mye proteiner i seg - kun ca. 6 gram protein pr egg. Så hvis egg er den eneste kilden til proteiner i matpakka, og du prøver å få i deg 30 gram pr måltid, må du spise 5 (!) egg.
Derfor er eggerullen en fin måte å få pakka inn noen ekstra proteiner, siden den har litt ost i seg (parmesan er en veldig proteinrik ost!), og du kan fylle den med annet proteinrikt pålegg.
Check; du har protein-delen av matpakka klar for uka!
Fett
Avokado er en superduper, megaenkel kilde til sunt, umettet fett.
Den øker dessuten metthetsfølelsen, og trenger ikke noe særlig mer enn et dryss salt for å smake digg.
Del en avokado i to, så har du kilden til både umettet fett og grønt klar i matpakka.
MEN, avokado kan være dyrt, og plukker du feil og må kaste halvparten er det nesten så man kjenner det fysisk svi i lommeboka.
Her er noen gode alternativer til sunt fett som passer i matpakka:
Nøttesmør
Usaltede nøtter
MCT olje (1 ss i smoothier)
Ost (uten tilsetningsstoffer), f.eks Mini Babybel Protein
Jeg har skrevet en liten “oppskrift” på hvordan jeg syr sammen matpakka, så den inneholder det kroppen trenger - fett, proteiner, karbohydrater + dressing, ekstras & noe søtt. Alt med ingredienser uten noe snusk i seg!