Samvittighetsfri fudge
Det er så mye enklere å unngå småsjokoladen når du vet du har noe digg til 14:00-kaffen i veska, som er både bedre for kroppen, tennene og lommeboka 💛
Glutenfrie og snille med magen 💛
No-bake liten treat som er perfekt å meal-preppe for resten av jobbuka - for en mer blodsukkervennlig søtsak til kaffen ☕
Ingredienser
25 medjool dadler
150 g valnøtter
50 g hempfrø
60 g bakekakao
60 g peanøttsmør
1/5 dl smeltet kokosolje
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts salt
80 g mørk sjokolade (til topping)
Fremgangsmåte
Kok opp nok vann til å dekke dadlene. De skal ligge og bli myke i ca. 10 minutter.
I mellomtiden finner du frem en brødform - og fordi jeg ikke er så opptatt av pene “brettekanter” krøller jeg sammen et bakepapirark så det lettere passer i formen.
Putt valnøtter, kakaopulver og salt i en foodprosessor, og puls til du har fått en smulete masse.
Hell av vannet på dadlene, og putt resten av ingrediensene sammen med valnøttblandingen.
Tips: hvis ikke deigen holder formen når du klemmer litt av den sammen i hånden, kan du tilsette litt mer peanøttsmør.Press deigmassen ned i brødformen din. Jeg bruker først hendene, også baksiden av en spiseskje.
Sett i fryseren i en times tid, eller i kjøleskapet i minimum 2 timer før du eventuelt smelter litt mørk sjokolade til toppen.
*Uten sjokoladen på toppen, kan det være at du vil ha litt mer søtning i selve deigen.