Cashew-creme saus

Passer like godt som dressing på ovnsbakte grønnsaker til pastasaus eller dipp!

Ingredienser

• 2-3 dl cashewnøtter

• 1 dl buljongvann eller annen kraft

• 1-2 dl matfløte

• 1/2 dl parmesan (eller mer næringsgjær)

• 1/2 dl næringsgjær (eller mer parmesan)

• Sitronsaft fra ca. en liten 1/2 sitron

• 1/2 ts gurkemeie

• 1/2 ts pepper

• 1 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte

1. Dagen i forveien: kok opp godt med vann, og hell over cashewnøttene. La ligge over natten.
   *Det er sånn du får en kremete og smud konsistens på sausen til slutt.

2. Begynn alltid med de våte ingrediensene i blenderen din først, så skåner du bladene og den blir ikke like fort slitt:
   - Matfløte
   - Kraft
   - Parmesan
   - Næringsgjær
   - Sitronsaft
   - Cashewnøtter
   - Salt, pepper, gurkemeie og hvitløkskrydder

---

Lag din egen variant!

Som de fleste av oppskriftene jeg bruker mest, så kan de tweekes og tilpasses etter eget hjerte og smak. Jeg bruker stort sett oppskrifter som en guide, også legger jeg til, trekker fra og bytter ut sånn som passer meg best (bortsett fra i baking, da må du være ganske påpasselig med mål og innhold!).

Men her kan du helt fint f.eks legge til litt kajennepepper, chillipulver, korianderkrydder - eller du kan bytte ut matfløten med kun vann/buljong. Du kan bruke lime i stedet for sitronsaft, eller eplesidereddik.