Blodsukkervennlige daddelbarer
Perfekt erstatning til småsjokoladen, og holder seg supert i jobbveska hele dagen, til fysen melder seg! 💛
Tips: kjøp Medjool-dadler. De finner du i noen butikker ved frukt og grønt. På min lokale Kiwi-butikk ligger de i en rød boks, ved siden av mangoen. Andre ganger kjøper jeg en eske fra en etnisk matbutikk.
Pakk en bar eller bolle i litt aluminiumsfolie, og putt den i matpakka. Da slipper du den dyre omturen innom Narvesen på vei til kontoret, fordi det frister med noe søtt til kaffen!
Ingredienser
200 ml mandelmel
25 gram proteinpulver (enten uten smak eller vanilje)
120 gram nøttesmør (f.eks en blanding av peanøtt- og mandelsmør)
225 gram medjool dadler
25 gram havregryn
4 ss bakekakao
1 ts vaniljeekstrakt
Klype salt
Som regel velger jeg å trille boller ut av miksen, men du bestemmer helt selv om du vil ha barer eller boller!
Mål opp alle ingrediensene, og kast de oppi foodprosessoren.
* Begynn gjerne med dadlene, sånn at de ligger nederst.Kjør foodprosessoren til du får en smulete masse som kleber seg sammen.
Hvis den virker litt for løs, kan du spe på med en te-skje eller to med vann. Og motsatt fall kan du spe på med litt mer mandelmel eller havregryn.Bruk en spiseskje, og klem og form massen til passende store boller.
Eller finn frem en liten form du kan ha i kjøleskapet, som vil gi ca. 1 cm tykke barer.Sett bollene eller barene i fryseren i minimum 1 time.
Smelt sjokolade over vannbad, og trill kulene i sjokoladen.
Husk å også strø over litt salt, før sjokoladen stivner!